Responsable d’Exploitation petite restauration (F/H)

Description de l’entreprise :

Le site Nordicéa est situé à Saint François de Sales dans le Parc Naturel Régional du Massif des Bauges en Savoie. Il comprend un café / salon de thé / petite restauration, un magasin de location de ski nordique et un refuge. L'ensemble est géré par le groupe Atemia, spécialisé dans le tourisme durable en concertation avec la commune. Le site est porté par des valeurs fortes autour de la préservation et de l’éducation à l’environnement, du développement d’une économie locale profitable à tous et d’une adaptation aux changements climatiques. Le projet global comprend à court terme la diversification des offres du site avec la création d’hébergements insolites à l’horizon 2025 pour une ouverture à l’année.

Notre raison d’être :
“Faire émerger un site touristique de référence en Savoie Mont-Blanc, pilote en matière de tourisme durable, d’adaptation aux changements climatiques, d’activités de pleine nature et d’éducation à l’environnement”

Description de l’offre :

Poste relatif au café, salon de thé, petite restauration :
Les produits servis dans notre espace de restauration nous sont fournis par des partenaires. Il n’est pas attendu de compétences de cuisine particulières hormis la capacité à faire de l'assemblage (boissons froides et chaudes, soupe et bocaux en semaine à réchauffer/conditionner), présence de partenaires traiteur en week-end pour les plats et desserts du jour.

Compétences requises :
expérience dans le domaine exigée, bonne connaissance de la gestion d’un espace de restauration avec des pics de fréquentation, connaissances des normes en restauration (HACCP), habitude du travail en équipe, aptitudes relationnelles internes et externes

Horaires :
- Travail du mardi au samedi 10h30-18h30 (pause méridienne d’1 heure)
- Non logé

Profil recherché :

Missions confiées :
- Gestion des équipes et plannings
- Suivi du stock et boutique
- Remplissage des outils de suivi & interface avec l’équipe Atemia (Direction, administratif, comptabilité)
- Tenue de la caisse
- Veiller à la satisfaction du client
- Information, Renseignement auprès de la cliente
- Préparer les boissons et plats sucrés/salés sur la base des éléments déjà fournis par nos partenaires
- Participer au service et au rangement/nettoyage des locaux
- Maintenir et respecter les normes d'hygiène, de sécurité et de propreté.

Expérience requise : de 0 à 3 ans
Date limite de candidature : 20-11-2023